Kerst- en Oudejaarsavond menu’s & entertainment Disneyland Park!

Christmas Disneyland Paris Disneyland Park Evenementen Seizoenen

Kerstavond en Oudejaarsavond in Disneyland Parijs is er eentje met festiviteiten en speciale sterren! Of met familie of vrienden, zullen onze gasten tijdens het feest vieren de kans krijgen om lekkere menu’s te proeven in één van de restaurants van het Disneyland Park.

Het programma:

Gasten zullen opgewonden zijn als een groot aantal Disney-karakters, zoals Mickey, Minnie, Genie, Peter Pan, Jack Sparrow, of zelfs de Disney Prinsessen, hun opwachting maken in 5 restaurants in het Disneyland op 24 december. De Kerstman, muzikanten, tovenaars, en artiesten met ballonnen zullen ook aanwezig zijn. Herinneringen van deze magische avond zullen onvergetelijk zijn!

  • Auberge de Cendrillon: diner wordt geserveerd om 18:30 uur
  • Captain Jack’s – Restaurant des Pirates: diner wordt geserveerd om 6:30 en 9:30 uur
  • Plaza Gardens Restaurant: diner geserveerd om 6:30 en 9:30 uur
  • Restaurant Agrabah Café: diner geserveerd om 6, 7 en 8 uur
  • Walt’s – een Amerikaans restaurant: diner wordt geserveerd om 6:30 en 9:30 uur

Voor de Oudejaarsavond festiviteiten, zullen Mickey, Minnie, Goofy, Pluto, Aladdin, en de Disney Prinsessen hun opwachting maken in zes restaurants van het Disneyland Park, vergezeld van muzikanten, tovenaars, dansers en artiesten met ballonnen.

  • Auberge de Cendrillon: diner geserveerd om 8 uur
  • Captain Jack’s – Restaurant des Pirates: diner geserveerd om 8:30 uur
  • Plaza Gardens Restaurant: diner geserveerd om 6:30 en 9:30 uur
  • Restaurant Agrabah Café: diner wordt geserveerd om 7:30, 8:30 en 9:30 uur
  • Walt’s – een Amerikaans restaurant: diner wordt geserveerd om 6:30 en 9:30 uur

Gasten zullen niet alleen een heerlijke kerst of nieuwjaarsavond doorbrengen in onze restaurants. Ze kunnen ervoor kiezen om door Halloween te worden behekst, betoverd te worden door kerst of verblind te worden door het 25 jarig bestaan ​ – of al drie! – tijdens de prachtige, reusachtige en unieke parade, om 8:30 uur in het Disneyland Park.

Aangezien het vuurwerk om middernacht deze droomachtige viering van het vakantieseizoen afwikkelt, zullen de ogen van kinderen en volwassenen oplichten, evenals de lucht over Disneyland Paris!

Oudjaarsavond: € 49 per persoon. Unieke prijs voor volwassenen en kinderen (3-11 jaar oud). Gratis voor kinderen jonger dan 3 jaar. Toegang tot het Disneyland Park vanaf 5 uur voor gasten met een geldig ticket voor de avond. Om tickets te bestellen ga naar http://booking.pixieddust.be


Holiday meals in the Disneyland Park !

Christmas Eve, and New Years’ Eve dinners at Disneyland Paris rhyme with festivities and                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              special stars! Whether with family or friends, our guests will have the opportunity to savor fairylike menus in one of the restaurants of the Disneyland Park during the holiday celebrations. The program: Guests will be thrilled as a great number of Disney Characters such as Mickey, Minnie, the Genie, Peter Pan, Jack Sparrow, or even the Disney Princesses honor them with their presence in five restaurants in the Disneyland Park on the evening of 24 December. Father Christmas, musicians, magicians, and balloon sculptors will also be present. Memories of the magical Christmas Eve evening will be unforgettable!
  • Auberge de Cendrillon: dinner served at 6:30 p.m.
  • Captain Jack’s – Restaurant des Pirates: dinner served at 6:30 and 9:30 p.m.
  • Plaza Gardens Restaurant: dinner served at 6:30 and 9:30 p.m.
  • Restaurant Agrabah Café: dinner served at 6, 7, and 8 p.m.
  • Walt’s – an American restaurant: dinner served at 6:30 and 9:30 p.m.
For the New Year’s Eve festivities, Mickey, Minnie, Goofy, Pluto, Aladdin, as well as the Disney Princesses will be more than fit for the occasion in six restaurants of the Disneyland Park, accompanied by musicians, magicians, dancers and balloon sculptors.
  • Auberge de Cendrillon: dinner served at 8 p.m. 
  • Captain Jack’s – Restaurant des Pirates: dinner served at 8:30 p.m.
  • Plaza Gardens Restaurant: dinner served at 6:30 and 9:30 p.m.
  • Restaurant Agrabah Café: dinner served at 7:30, 8:30, and 9:30 p.m.
  • Walt’s – an American restaurant: dinner served at 6:30 and 9:30 p.m.
Guests will not only spend a wonderful Christmas or New Year’s Eve in our restaurants. They can choose to be bewitched at Halloween, enchanted at Christmas or dazzled during our 25th anniversary celebrations – or all three! - by our wonderful, giant, and unique parade, at 8:30 p.m. in the Disneyland Park. As the fireworks at midnight wrap up this dream-like celebration of the holiday season, the eyes of children and adults alike will light up, as well as the sky over Disneyland Paris! New Years’ Eve: €49 per person. Unique adult and child price (3-11years old). Free for children under the age of 3. Admission to the Disneyland Park as of 5 p.m. for guests with a ticket valid for the evening. To buy tickets for New Year's Eve, go to http://booking.pixieddust.be

INVENTIONS 24/12/2017

1st Seating

Starters

Selection of smoked fish Mixed salad shoots with mendiants, truffle oil vinaigrette Block of foie gras Small brioche with Guérande salt Prawn salad with mango salsa Parma ham Gourmet green beans, quail eggs, and smoked duck breast Crab remoulade with citrus Asparagus with sauce vierge Antipasti (stuffed peppers, artichokes, caramelised onions) Cooked ham with herbs Avocado salad with citrus Quail’s egg skewer

Seafood

Langoustines Prawns Whelks Oysters Lobster Marinated mussels Sand shrimp

Crab claws

Main courses Celeriac cappuccino with chestnut slivers Sliced roast chicken, rich truffle sauce White pudding with truffles flambéed with Calvados, sugar apple Wild game estouffade with honey and cranberry Grilled veal medallion, mustard seed sauce Roast rack of lamb, tomato polenta Scallops and lobster with baby vegetables Scallops and lobster claws in coral cream Fillet of sea bass, champagne butter Tender fattened chicken with mushroom sauce, chestnut stew Side Dishes Puréed celeriac with hazelnut oil Fricassee of ceps and girolle mushrooms with pine nuts Pan-fried old-fashioned vegetables with herb butter Stuffed pasta with piquillo pepper coulis Potato gratin with Cantal AOC cheese Children's Buffet Mini cheeseburger and hot dog 4 cheese pizza Chicken nuggets Meatballs with tomato sauce Cheeses Selection of aged cheeses
Desserts Fruit basket Yule log Selection of Christmas desserts 2nd Seating Starters Selection of smoked fish, wasabi whipped cream Mixed salad shoots with mendiants, truffle oil vinaigrette Block of foie gras with Sauternes and fruit chutney, small brioche with Guérande salt Prawn salad with mango salsa Parma ham Gourmet green beans, quail eggs, and smoked duck breast Crab remoulade with citrus Asparagus with sauce vierge Antipasti (stuffed peppers, artichokes, caramelised onions) Cooked ham with herbs Avocado salad with citrus Quail’s egg skewer Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Lobster tails Marinated mussels
Sand shrimp
Crab claws Main courses Celeriac cappuccino with chestnut slivers Sliced roast rib steak, Cabernet sauce White pudding with truffles flambéed with Calvados, with apple and gingerbread Tender fattened chicken with mushroom sauce Veal stew with morels Pan-fried rack of lamb with lemon confit and rosemary Seafood blanquette with Champagne Grilled sea bass fillet, Choron sauce Side Dishes Honey-glazed vegetables with sweet spices Green vegetables in butter Pan-fried mushrooms with broad beans Fresh pasta with pesto, tomato confit Potato gratin with ceps Children's Buffet Mini burger and hot dog 4 cheese pizza Chicken nuggets Meatballs with tomato sauce Cheeses Selection of aged cheeses
Desserts Fruit basket Yule log Selection of Christmas desserts Coffee, sweets
Cape Cod 24/12/2017
1st Seating Starters Selection of smoked marinated fish (salmon with spices, salmon à l’orange with spices, sliced smoked fish, salmon) Selection of cold verrines Prawn cocktail salad Selection of charcuterie Wild game terrine Fish terrine Salad bar Potato salad with smoked salmon and salmon roe Gourmet salad with smoked duck breast and foie gras Russian salad Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Sand shrimp Crab claws Main courses Fish soup Vegetable soup Sliced steak
Duck confit with Chinon sauce Fillet of sea bream Capon stuffed with morels White pudding Salmon fillet Grilled fillet of red mullet Side Dishes Selection of cut vegetables Mini potato gratin Roasted potatoes Green vegetables Children's Buffet Tomato and Mozzarella spear Prawn cocktail verrine Mini charcuterie skewer Mini salad ball Prawn and avocado cake Chicken nibbles Children's meatball skewer French fry stars Children's pizza Marshmallow lollipop with fruit coulis Little sailor Chouquettes (choux pastries) Selection of mini ice creams
Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Yule log Selection of Christmas desserts 2nd Seating Starters Selection of smoked marinated fish (salmon with spices, salmon à l’orange with spices, smoked salmon) Selection of cold verrines Lobster cocktail salad (with apples and emulsion) Selection of charcuterie Wild game terrine Fish terrine Classic salad bar Potato salad with smoked salmon and salmon roe Gourmet salad with smoked duck breast and foie gras Russian salad Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Sand shrimp
Crab claws
Main courses Clam chowder Vegetable soup Sliced steak Duck confit with Chinon sauce Fillet of sea bream Capon stuffed with morels White pudding Mushroom risotto Veal with truffle sauce Grilled fillet of red mullet and prawns Side Dishes Selection of cut vegetables Mini potato gratin Roasted potatoes Green vegetables Children's Buffet Tomato and Mozzarella spear Prawn cocktail verrine Mini charcuterie skewer Mini salad ball Prawn and avocado cake Chicken nibbles Children's meatball skewer
French fry stars Children's pizza Marshmallow lollipop with fruit coulis Little sailor Chouquettes (choux pastries) Selection of mini ice creams Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Yule log Selection of Christmas desserts Coffee, sweets
Hunter’s Grill 24/12/2017
1st Seating Starters Selection of smoked marinated fish (salmon, halibut, tuna) Monkfish terrine Duck foie gras Selection of verrines Prawn salad with mango and citrus Marinated scallops with combaya infusion Grisons beef, vegetables marinated in truffle oil Gourmet salad with smoked duck breast and walnut oil Avocado panna cotta, tomato tartare, paprika cream sauce Selection of charcuterie Wild game terrine Salad bar (lettuce, tomatoes, green asparagus, marinated artichokes, carrot sticks, cauliflower, croutons, feta, olives) Selection of mixed salads Salmon en Bellevue Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Sand shrimp Crab claws
Main courses Sliced rib steak with Périgourdine sauce Roasted fillet of veal with morel sauce, fresh pasta Stuffed chicken fillet, braised endives Monkfish medallion with chorizo, creamy risotto with baby vegetables Normandy-style black pudding with truffles and mashed potatoes Duckling fillet with cranberries and maple syrup, green beans, garlic butter Sautéed wild game, potato gratin with Comté cheese Cod, green asparagus cream sauce, pan-fried mixed vegetables Side Dishes Vegetarian cannelloni, pepper coulis Ravioli with ceps and Parmesan Children's Buffet Ham and cheese escalope Fish fingers Potato pancake Tagliatelle with tomato sauce Green beans Mini hamburger Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Yule log
Selection of Christmas desserts
2nd Seating Starters Selection of smoked marinated fish (salmon, halibut, tuna), butter, lemon, creamy herb sauce Monkfish terrine, mayonnaise, cocktail sauce, lemon Duck foie gras, onion and cranberry confit Selection of verrines Prawn salad with mango and citrus Marinated scallops with combaya infusion Lobster Arlequin with citrus pearls Grisons beef, vegetables marinated in truffle oil Gourmet salad with smoked duck breast and walnut oil Avocado panna cotta, tomato tartare, paprika cream sauce Selection of charcuterie Wild game terrine Salad bar (lettuce, tomatoes, green asparagus, marinated artichokes, carrot sticks, cauliflower, croutons, feta, olives) Selection of mixed salads Salmon en Bellevue Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Sand shrimp
Crab claws
Main courses Sliced rib steak with Périgourdine sauce Roasted fillet of veal with morel sauce, fresh pasta Stuffed chicken fillet, braised endives Monkfish medallion with chorizo, Thai rice Normandy-style black pudding with truffles and mashed potatoes Duckling fillet with cranberries and maple syrup, green beans, garlic butter Sautéed wild game, potato gratin with Comté cheese Cod, green asparagus cream sauce, pan-fried mixed vegetables King prawns with saffron, gnocchi and squid ink Skewers of king prawns with saffron, panzerotti and squid ink Side Dishes Vegetarian cannelloni, pepper coulis Ravioli with ceps and Parmesan Children's Buffet Ham and cheese escalope Fish fingers Potato pancake Tagliatelle with tomato sauce Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket
Yule log Selection of Christmas desserts Coffee, sweets
Plaza Gardens 24/12/2017
1st Seating Starters Selection of mixed salads (gourmet salad, salad of king prawn tails with ginger vinaigrette, mojito avocado salad, Asian delight salad) Red mullet with herbs and spices and Espelette pepper Sliced meats: Pata Negra ham, capicollo, Italian salami, Grisons beef Scallop terrine Chicken terrine Salad bar (lettuce, tomatoes, green asparagus, marinated artichokes, carrot sticks, cauliflower, croutons, feta, olives) Sliced salmon marinated in gin and lime, mini blinis and yuzu emulsion Selection of savoury verrines Toasted focaccia with flavoured bacon, sundried tomatoes and black tapenade Lamb's lettuce and beetroot julienne in hazelnut oil Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Sand shrimp Crab claws Main courses Cream of butternut squash soup with chestnut slivers
Sliced meats: free-range chicken; roast prime rib with pepper sauce; roast rack of lamb with tarragon sauce American-style squid and octopus fricassee Fillet of sea bream with briny sauce, sautéed shellfish and clams Simmered wild game with chestnuts Roasted duck breast, sweet and sour sauce Ravioli with ceps and Parmesan White pudding with truffles flambéed with Calvados, roast potatoes Black rice with prawns Side Dishes Potato gratin with morels Old-fashioned vegetables, beurre blanc with fennel seeds New potatoes with speck and onion confit Flavoured Camargue rice Children's Buffet Breaded fish fillet Roasted potato stars Penne Bolognese Duo of green beans and yellow French beans with parsley Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Yule log Selection of Christmas desserts
2nd Seating
Starters Selection of mixed salads (gourmet salad, salad of king prawn tails with ginger vinaigrette, mojito avocado salad, Asian delight salad) Red mullet with herbs and spices and Espelette pepper Sliced meats: Pata Negra ham, capicollo, Italian salami, Grisons beef Scallop terrine Chicken terrine Sliced salmon marinated in gin and lime, mini blinis and yuzu emulsion Selection of savoury verrines Toasted focaccia with flavoured bacon, sundried tomatoes and black tapenade Duck foie gras, onion compote, small brioche with Guérande salt Selection of smoked fish, swordfish, smoked eel and tuna, halibut and pearls of herring caviar Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Sand shrimp Crab claws Main courses Cream of butternut squash soup with chestnut slivers Sliced meats: free-range chicken with Passito di Pantelleria reduction; roast prime rib with Madagascar pepper sauce; roast rack of lamb with tarragon sauce American-style squid and octopus fricassee Fillet of sea bream with briny sauce, sautéed shellfish and clams
Simmered wild game with chestnuts Roasted duck breast, sweet and sour sauce Scallop and prawn panciotti with marinara sauce White pudding with truffles flambéed with Calvados, roast potatoes Black rice with prawns John Dory en croûte with herbs, citrus butter, combaya emulsion Calamarata with ceps and truffles Side Dishes Potato gratin with morels Old-fashioned vegetables, beurre blanc with fennel seeds New potatoes with speck and onion confit Flavoured Camargue rice Lamb's lettuce and beetroot julienne in hazelnut oil Children's Buffet Breaded fish fillet Roasted potato stars Penne Bolognese Duo of green beans and yellow French beans with parsley Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Yule log Selection of Christmas desserts Coffee, sweets
Agrabah Cafe 24/12/2017
1st Seating Starters Selection of cold mezze: -  Tzatziki -  Taramasalata with salmon roe -  Hummus -  Dolma (stuffed vine leaves) -  Aubergine caviarSelection of cold Middle Eastern meats: -  Armenian sujuk (beef sausage) -  Basturma (dried beef with Armenian spices) -  Greek lountza (pork charcuterie marinated in red wine)Duck foie gras in Sauternes gelée with figs and hazelnuts Christmas salad with dried fruits and gingerbread croutons Partially-smoked salmon fillet, blinis, vodka and dill cream sauce Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Sand shrimp Crab claws Main courses Sliced oven-roasted lamb mechoui Selection of hot mezze: -  Cheese borek -  Falafel with tahini sauce
-  Ich el boulboul (mini Middle-Eastern-style pizza) -  Djoudjeh (free-range chicken kebab marinated in yogurt and turmeric)Monkfish fricassee, shellfish sauce Beef cheek tajine with 7 Lebanese spices Middle-Eastern-style veal-stuffed cabbages

Side Dishes

Old-fashioned vegetables with curry and ginger Basmati rice with saffron Pan-fried grilled vegetables with coriander Green beans with almonds

Children's Buffet

Cherry tomato and buffalo Mozzarella hedgehog Kefta (meatballs) Farfalle with tomato sauce Assortment of sweets

Cheeses

Selection of aged cheeses

Desserts

Selection of Moroccan crepes (honey, sugar, rose petal jam, chocolate sauce) Dried fruits with marzipan Selection of Middle Eastern pastries Fresh fruit basket

Mint tea Coffee, sweets


INVENTIONS 31/12/2017
1st Seating Starters New Year's amuse-bouche Salmon trio Partially-smoked centre-cut salmon, gravlax, tartare, vodka cream sauce, mini blinis Salad shoots with mendiants, truffle oil vinaigrette Flat goat cheese tart and grilled vegetables Fillet of mi-cuit red mullet with herbs and spices and balsamic vinegar Block of foie gras with figs, fruit chutney, small brioche with Guérande salt Serrano ham, tomato confit and aubergine caviar with olive bread Gourmet green beans and quail breast fillets, foie gras ganache Marinated prawns with citrus salsa and avocado mousse Green asparagus with chervil cream sauce Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Lobster Marinated mussels Sand shrimp Crab claws Main courses Vegetable consommé flavoured with truffle
Sliced beef Wellington Rack of lamb en croûte with herbs and roasted figs Pan-fried duck breast with honey sauce and pear confit Roasted veal loin with morel sauce Pan-fried snails with girolle mushrooms, parsley coulis Fillet of sea bass with scallops and saffron cream sauce Monkfish and shellfish blanquette, crunchy baby vegetables Wild game stew with cranberry Side Dishes Fricassee of ceps with chestnuts Green vegetables with almonds Stuffed pasta with red pesto Potato gratin with Cantal AOC cheese Tender vegetables with herb butter and pine nuts Children's Buffet Mini cheeseburger and hot dog 4 cheese pizza Chicken nuggets Meatballs with tomato sauce Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Selection of New Year's desserts Fine chocolates
2nd Seating
Starters New Year's amuse-bouche Salmon trio Partially-smoked centre-cut salmon, gravlax, tartare, vodka cream sauce, mini blinis Salad shoots with mendiants, truffle oil vinaigrette Flat goat cheese tart and grilled vegetables Fillet of mi-cuit red mullet with herbs and spices and balsamic vinegar Block of foie gras with figs, fruit chutney, small brioche with Guérande salt Serrano ham, tomato confit and aubergine caviar with olive bread Gourmet green beans and quail breast fillets, foie gras ganache Marinated prawns with citrus salsa and avocado mousse Green asparagus with chervil cream sauce Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Lobster tails Marinated mussels Sand shrimp Crab claws Main courses Sliced beef Wellington Rack of lamb en croûte with herbs and roasted figs Pan-fried duck breast with honey sauce and pear confit
Roasted veal loin with morel sauce Pan-fried snails with girolle mushrooms, parsley coulis Fillet of sea bass with scallops and saffron cream sauce Monkfish and shellfish blanquette, crunchy baby vegetables Wild game stew with cranberry Side Dishes Honey-glazed vegetables with sweet spices Green vegetables in butter Pan-fried mushrooms with broad beans Fresh pasta with pesto, tomato confit Potato gratin with ceps Children's Buffet Mini burger and hot dog 4 cheese pizza Chicken nuggets Meatballs with tomato sauce Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Selection of New Year's desserts Coffee, sweets
Cape Cod 31/12/2017
1st Seating Starters Selection of smoked marinated fish (salmon with spices, salmon à l’orange with spices, sliced smoked fish, smoked salmon) Selection of cold verrines Prawn cocktail salad Selection of charcuterie Wild game terrine Fish terrine Classic salad bar Potato salad with smoked salmon and salmon roe Gourmet salad with smoked duck breast and foie gras Russian salad Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Sand shrimp Crab claws Wakame, lemon, shallot vinegar, caper flowers, Guérande salt Main courses Fish soup Vegetable soup
Sliced steak Duck confit with Chinon sauce Fillet of sea bream Capon stuffed with morels White pudding Grilled fillet of red mullet Side Dishes Selection of cut vegetables Mini potato gratin Roasted potatoes Mushroom risotto Children's Buffet Tomato and Mozzarella spear Prawn cocktail verrine Mini charcuterie skewer Mini salad ball Prawn and avocado cake Chicken nibbles Children's meatball skewer French fry stars Salmon fillet Green vegetables Children's pizza Marshmallow lollipop with fruit coulis Little sailor Chouquettes (choux pastries)
Selection of mini ice creams
Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Selection of Yule logs Floating island verrine Mini cheesecake 25th anniversary cake Selection of mousses (chocolate, nougat) Selection of tartlets Selection of tarts Selection of desserts Fresh fruit salad bar 2nd Seating Starters Selection of smoked marinated fish (salmon with spices, salmon à l’orange with spices, sliced smoked fish) Selection of cold verrines Lobster cocktail salad (with apples and emulsion) Selection of charcuterie Wild game terrine Fish terrine Classic salad bar Potato salad with smoked salmon and salmon roe Gourmet salad with smoked duck breast and foie gras
Russian salad
Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Sand shrimp Crab claws Sea urchins Wakame, lemon, shallot vinegar, caper flowers, Guérande salt Main courses Clam chowder Vegetable soup Sliced steak Duck confit with Chinon sauce Fillet of sea bream Capon stuffed with morels White pudding Veal with truffle sauce Grilled fillet of red mullet and prawns Side Dishes Selection of cut vegetables Mini potato gratin Roasted potatoes Mushroom risotto
Children's Buffet Tomato and Mozzarella spear Prawn cocktail verrine Mini charcuterie skewer Mini salad ball Prawn and avocado cake Chicken nibbles Children's meatball skewer French fry stars Salmon fillet Green vegetables Children's pizza Marshmallow lollipop with fruit coulis Little sailor Chouquettes (choux pastries) Selection of mini ice creams Jelly Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Selection of New Year's desserts Coffee, sweets
Hunter’s Grill 31/12/2017
1st Seating Starters Selection of smoked marinated fish (salmon, halibut, tuna), butter, lemon, herb cream Monkfish terrine, mayonnaise, cocktail sauce, lemon Duck foie gras, red onion confit and brioche Selection of verrines: -  Prawn salad with mango and citrus -  Marinated scallops with wakame and pearl barley -  Grisons beef, vegetables marinated in truffle oil -  Gourmet salad with smoked duck breast and walnut oil -  Avocado panna cotta with pico de gallo, sour cream -  Tomato tartare with paprika cream sauceSelection of charcuterie, gherkins, pickled onions Wild game terrine with cranberries, gherkins, pickled onions Salad bar (lettuce, tomatoes, green asparagus, marinated artichokes, carrot sticks, cauliflower, croutons, feta, olives) Selection of mixed salads: Quinoa salad with vegetables, Asian salad, Basque salad Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Crab claws
Main courses Sliced rib steak with Périgourdine sauce Roasted fillet of veal, shiitake mushrooms, fresh pasta Chicken fillet stuffed with mushrooms, braised endives Monkfish medallion with chorizo, creamy risotto with baby vegetables Normandy-style black pudding with truffles, mashed potatoes and chestnuts Duckling fillet with cranberries and maple syrup, green beans, garlic butter Sautéed wild game, potato gratin with Comté cheese Tortelloni with scallops, prawns, shellfish sauce Cod, green asparagus cream sauce, pan-fried mixed vegetables Side Dishes Vegetarian cannelloni, pepper coulis Children's Buffet Ham and cheese escalope Fish fingers Potato pancake Tagliatelle with tomato sauce Green beans Mini hamburger Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Selection of tarts (pecan, red fruits, pear, lemon) Cheesecake
Chocolate dessert White mum cake Salted caramel dessert Opera cake Pistachio and raspberry dessert Fruit salad Exotic fruit basket 2nd Seating Starters Selection of smoked marinated fish (salmon, halibut, tuna), butter, lemon, herb cream Monkfish terrine, mayonnaise, cocktail sauce, lemon Duck foie gras, red onion confit and brioche Selection of verrines: -  Prawn salad with mango and citrus -  Marinated scallops with wakame and pearl barley -  Grisons beef, vegetables marinated in truffle oil -  Gourmet salad with smoked duck breast and walnut oil -  Avocado panna cotta with pico de gallo, sour cream -  Tomatoes tartare with paprika cream sauce -  Lobster Arlequin delight and citrus pearlsSelection of charcuterie, gherkins, pickled onions Wild game terrine with cranberries, gherkins and pickled onions Salad bar (lettuce, tomatoes, green asparagus, marinated artichokes, carrot sticks, cauliflower, croutons, feta, olives) Selection of mixed salads: Quinoa salad with vegetables, Asian salad, Basque salad Salmon en Bellevue Seafood Langoustines
Prawns Whelks Oysters Crab claws Main courses Sliced rib steak with Périgourdine sauce Roasted fillet of veal, shiitake mushrooms, fresh pasta Chicken fillet stuffed with mushrooms, braised endives Monkfish medallion with chorizo, creamy risotto with baby vegetables Normandy-style black pudding with truffles, mashed potatoes and chestnuts Duckling fillet with cranberries and maple syrup, green beans, garlic butter Sautéed wild game, potato gratin with Comté cheese Cod, green asparagus cream sauce, pan-fried mixed vegetables King prawns with saffron, panzerotti and squid ink Tortelloni with scallops, prawns in shellfish sauce Side Dishes Vegetarian cannelloni, pepper coulis Children's Buffet Ham and cheese escalope Fish fingers Potato pancake Tagliatelle with tomato sauce Green beans Mini hamburger
Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Selection of New Year's desserts Coffee, sweets
Plaza Gardens 31/12/2017
1st Seating Starters Selection of mixed salads (gourmet salad, salad of king prawn tails with ginger vinaigrette, mojito avocado salad, Asian delight salad) Red mullet with herbs and spices, Espelette pepper and Piros Cress basil Sliced meats: Pata Negra ham, capicollo, Italian salami, Grisons beef Scallop terrine, nutmeg, balsamic pearls, herb cream sauce Pigeon terrine and assorted jams Sliced salmon marinated in gin and lime, mini blinis and yuzu emulsion Selection of savoury verrines Toasted focaccia with flavoured bacon, sundried tomatoes and black tapenade Duck foie gras, onion compote, small brioche with Guérande salt Selection of smoked fish, swordfish, smoked tuna and eel, halibut and pearls Seafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Crab claws Crayfish Albacore bluefin tuna and salmon sashimi Main courses Manhattan clam chowder and garlic croutons
Sliced free-range poultry (goose or guinea fowl), Grand Marnier orange sauce; veal (leg or ?) stuffed veal breast, chestnut cream; suckling pig with honey, mint, and pineapple sauce American-style squid and octopus fricassee Fillet of sea bass with briny sauce, sautéed shellfish and clams Beef cheek braised in Madiran wine Roasted duck breast with cranberry and ginger sauce Scallop and prawn panciotti with marinara sauce Black rice with prawns Calamarata with ceps and black truffle Side Dishes Potato gratin with morels Old-fashioned vegetables, beurre blanc with fennel seeds New potatoes with speck and onion confit Flavoured Camargue rice Lamb's lettuce and beetroot julienne in hazelnut oil Children's Buffet Breaded fish fillet Potato rosti stars Penne Bolognese Duo of green beans and yellow French beans Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Selection of Christmas desserts Assortment of seasonal fruits
Selection of Yule logs Chocolate fountain, fresh fruit skewers, marshmallows, and sweets 2nd Seating Starters Selection of mixed salads (gourmet salad, salad of king prawn tails with ginger vinaigrette, mojito avocado salad, Asian delight salad) Red mullet with herbs and spices, Espelette pepper and Piros Cress basil Sliced meats: Pata Negra ham, capicollo, Italian salami, Grisons beef Scallop terrine, nutmeg, balsamic pearls, herb cream sauce Pigeon terrine and assorted jams Sliced salmon marinated in gin and lime, mini blinis and yuzu emulsion Selection of savoury verrines Toasted focaccia with flavoured bacon, sundried tomatoes and black tapenade Duck foie gras, onion compote, small brioche with Guérande salt Selection of smoked fish, swordfish, smoked tuna and eel, halibut and pearls of herring caviar Mini crab cake Seafood Crayfish Prawns Whelks Oysters Lobster Crab claws Albacore bluefin tuna and salmon sashimi
Main courses Manhattan clam chowder and garlic croutons Sliced free-range poultry (goose or guinea fowl), Grand Marnier orange sauce; veal (leg or ?) stuffed veal breast, chestnut cream; suckling pig with honey, mint, and pineapple sauce American-style squid and octopus fricassee Fillet of sea bass with briny sauce, sautéed shellfish and clams Beef cheek braised in Madiran wine Roasted duck breast with cranberry and ginger sauce Scallop and prawn panciotti with marinara sauce Black rice with prawns Calamarata with ceps and black truffle Fillet of turbot, shellfish stock Monkfish navarin and lobster sauce Side Dishes Potato gratin with morels Old-fashioned vegetables, beurre blanc with fennel seeds New potatoes with speck and onion confit Flavoured Camargue rice Lamb's lettuce and beetroot julienne in hazelnut oil Mushroom fricassee with pine nuts Children's Buffet Breaded fish fillet Potato rosti stars Penne Bolognese Duo of green beans and yellow French beans with parsley
Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Fruit basket Selection of New Year's desserts Coffee, sweets
Agrabah Cafe 31/12/2017
1st Seating Starters Selection of cold mezze: -  Tzatziki -  Taramasalata with salmon roe -  Hummus -  Dolma (stuffed vine leaves) -  Aubergine caviarSelection of cold Middle Eastern meats: -  Armenian sujuk (beef sausage) -  Basturma (dried beef with Armenian spices) -  Greek lountza (pork charcuterie marinated in red wine)Duck foie gras in Sauternes gelée with figs and hazelnuts Festive salad with dried fruits and gingerbread croutons Partially-smoked salmon fillet, blinis, vodka and dill cream sauce Seafood Langoustines Prawns Oysters Crab claws Main courses Sliced oven-roasted lamb mechoui Selection of hot mezze: -  Cheese borek -  Falafel with tahini sauce -  Ich el boulboul (mini Middle-Eastern-style pizza)Pigeon pastilla with pine nuts
King prawns with Middle Eastern spices Djoudjeh (free-range chicken kebab marinated in yogurt and turmeric) Monkfish fricassee, shellfish sauce Beef cheek tajine with 7 Lebanese spices Side Dishes Old-fashioned vegetables with curry and ginger Basmati rice with saffron Pan-fried grilled vegetables with coriander Green beans with almonds Children's Buffet Cherry tomato and buffalo Mozzarella hedgehog Kefta (meatballs) Farfalle with tomato sauce Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Selection of Moroccan crepes (honey, sugar, rose petal jam, chocolate sauce) Dried fruits with marzipan Selection of Middle Eastern pastries Fresh fruit basket New Year's cake Meringue cake with red fruits Gingerbread Pistachio shortbread biscuit Orange salad with cinnamon

Chocolate fondant cake Semolina with cardamom


New York 24/12/2017
Starters Salmon trio (smoked, marinated, gravlax), mini blinis, potato salad with dill, vodka cream sauce Christmas variety platter: salad shoots, dry fruits, quail eggs, smoked duck breast, croutons, Roquefort cubes, chestnuts, truffle vinaigrette Festive dishes: -  Block of foie gras with figs and gingerbread -  Crab croustade with citrus -  Mini morel cupcake, foie gras ganache -  Sea urchin taramasalata croustade -  Goat cheese mousse with Espelette pepper -  Sea bream tartare with yuzu, vanilla foamSeafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Winkles Crab claws Main courses Creamy lobster bisque and accompaniments Stuffed chicken, jus and braised endives White pudding with truffles and caramelised apples Monkfish and scallop fricassee, sauce américaine, wild rice with herbs Smoked salmon mezzaluna pasta, reduced cream sauce with hazelnut oil Roasted king prawns with herbs and spices, linguini with squid ink Grilled steak, morel reduction, mix of mangetouts and green beans Roast rack of lamb with rosemary jus, artichoke fondant and tomato confit Boneless fillet of veal with girolle mushrooms and braised chestnuts
Side Dishes Potato stew with ceps Pan-fried vegetables with shallot butter Children's Buffet Smoked salmon, cucumber salad with creamy dressing Selection of fine charcuterie Mini skewer of tomato and mozzarella Mini Emmental cheese puffs Prawn cocktail verrine Stuffed chicken supreme with mushroom sauce Potato croquettes Pan-fried green beans and tomato confit Roasted fillet of cod, beurre blanc with chives Fagottini with 4 cheese sauce Buffet of desserts and sweets Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Grand buffet of Christmas desserts
New York Brunch 25/12/2017
Starters Partially-smoked centre-cut salmon Mini cupcake with seaweed, dill potato salad with sour cream Christmas variety platter: salad shoots, dry fruits, quail eggs, smoked duck breast, croutons, Roquefort cubes, chestnuts, truffle vinaigrette, mangetouts Festive dishes: -  Crème brûlée with foie gras -  Crab remoulade with mango salsa -  Pepper confit tartlet and goat cheese mousse -  Skewer of pesto-marinated vegetables -  Assortment of mini Christmas navettesSeafood and Oysters Main courses Butternut squash cream soup with chestnut slivers, chive cream, crispy bacon Chicken supreme with mushrooms, artichoke and chestnut ragout White pudding with truffles and caramelised apples Monkfish medallion, beurre blanc with champagne, linguini with squid ink Sliced rib steak, sauce bourguignonne Veal stew with morels Seafood stew with saffron Side Dishes Pasta stuffed with ceps, Parmesan cream Pan-fried vegetables with shallot butter Anna potatoes
Children's Buffet Marinated pearl salad Selection of fine charcuterie Mini skewer of tomato and mozzarella Mini cheese puffs Prawn cocktail verrine Mini cheeseburger Mini-conchiglioni, Neapolitan sauce Potato croquettes Pan-fried green beans and tomato confit Salmon fillet with broccoli cream sauce Buffet of desserts and sweets Cheeses Selection of aged cheeses Desserts Grand buffet of Christmas desserts
New York 31/12/2017
Starters Salmon trio (smoked, marinated, gravlax), mini blinis, potato salad with dill, vodka cream sauce Christmas variety platter: salad shoots, dry fruits, quail eggs, smoked duck breast, croutons, Roquefort cubes, chestnuts, truffle vinaigrette Festive dishes: -  Block of foie gras with figs and gingerbread -  Crab croustade with citrus -  Mini morel cupcake, foie gras ganache -  Sea urchin taramasalata croustade -  Goat cheese mousse with Espelette pepper -  Sea bream tartare with yuzu, vanilla foamSeafood Langoustines Prawns Whelks Oysters Winkles Crab claws Main courses Creamy lobster bisque and accompaniments Stuffed chicken, jus and braised endives White pudding with truffles and caramelised apples Monkfish and scallop fricassee, sauce américaine, wild rice with herbs Smoked salmon mezzaluna pasta, reduced cream sauce with hazelnut oil Roasted king prawns with herbs and spices, linguini with squid ink Grilled steak, morel reduction, mix of mangetouts and green beans Roast rack of lamb with rosemary jus, artichoke fondant and tomato confit Boneless fillet of veal with girolle mushrooms and braised chestnuts

Side Dishes

Potato stew with ceps Pan-fried vegetables with shallot butter

Children's Buffet

Smoked salmon, cucumber salad with creamy dressing Selection of fine charcuterie Mini skewer of tomato and mozzarella Mini Emmental cheese puffs

Prawn cocktail verrine Stuffed chicken supreme with mushroom sauce Potato croquettes Pan-fried green beans and tomato confit Roasted fillet of cod, beurre blanc with chives Fagottini with 4 cheese sauce Buffet of desserts and sweets

Cheeses

Selection of aged cheeses

Desserts

Grand buffet of Christmas desserts


California Grill 24/12/2017
1st Seating - Adults Amuse-bouche Creamed squash and pan-fried scallops with shaved truffles and chestnuts Herb-studded chicken cutlets with potatoes and morel and mushroom fricassee Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 2nd Seating - Adults Amuse-bouche Creamed squash and pan-fried scallops with shaved truffles and chestnuts Foie gras royale with vin jaune, salad shoots and lemon caviar Herb-studded chicken cutlets with potatoes and morel and mushroom fricassee Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 1st Seating - Children Amuse-bouche Salmon marinated with dill, salad shoots with pistachio oil Grilled fillet of beef with Parisian fried potatoes and truffle sauce Little ones' dessert Petits fours from my childhood 2nd Seating - Children Amuse-bouche
Salmon marinated with dill, salad shoots with pistachio oil Creamed squash with smoked lardon foam Grilled fillet of beef with Parisian fried potatoes and truffle sauce Christmas dessert Petits fours from my childhood 1st Seating - Vegetarian Amuse-bouche Celeriac risotto with green asparagus Tofu with braised old-fashioned vegetables and black truffle Bloater with cumin and ash-coated goat cheese Christmas ball 2nd Seating - Vegetarian Amuse-bouche Celeriac risotto with green asparagus Tomato millefeuille, soy with horseradish reduction, salad shoots with fresh herbs Tofu with braised old-fashioned vegetables and black truffle Vegetarian cheeses Festive desserts and petits fours
Walt’s - an American Restaurant 24/12/2017
1st Seating - Adults Amuse-bouche European lobster tart, onion compote with beetroot and pomegranate caramel Grilled purebred beef, potato confit, spinach chartreuse, chestnut ragout with truffle and California Cabernet reduction Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 2nd Seating - Adults Amuse-bouche European lobster tart, onion compote with beetroot and pomegranate caramel John Dory fillet with Tasmanian pepper, yuzu foam and two-way butternut squash Grilled purebred beef, potato confit, spinach chartreuse, chestnut ragout with truffle and California Cabernet reduction Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 1st Seating - Children Amuse-bouche Wild prawn tart with avocado and lemon confit Braised ham ravioli with lardon and cep emulsion Little ones' dessert Petits fours from my childhood
2nd Seating - Children Amuse-bouche Wild prawn tart with avocado and lemon confit Sea bass fillet, soybeans and peas in butter sauce, mashed potatoes and caviar butter Braised ham ravioli with lardon and cep emulsion Little ones' dessert Petits fours from my childhood 1st Seating - Vegetarian Amuse-bouche Polenta tempura with truffle and vincotto caramel Chestnut ragout with truffles in green cabbage cannelloni with balsamic reduction Vegetarian cheeses Festive desserts and petits fours 2nd Seating - Vegetarian Amuse-bouche Polenta tempura with truffle and vincotto caramel Warm potato and cauliflower vichyssoise with watercress emulsion Chestnut ragout with truffles in green cabbage cannelloni with balsamic reduction Vegetarian cheeses Festive desserts and petits fours
Captain Jack’s 24/12/2017
1st Seating - Adults Amuse-bouche Cep terrine with scallops and lobster Free-range chicken supreme with dried fruit, mashed sweet potatoes, chicken gravy with cranberries Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 2nd Seating - Adults Amuse-bouche Cep terrine with scallops and lobster King prawns roasted in truffle oil with coconut and butternut squash crumble Free-range chicken supreme with dried fruit, mashed sweet potatoes, chicken gravy with cranberries Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 1st Seating - Children Amuse-bouche Tomato trio with quail eggs Coconut-breaded chicken cutlet with sweet potato fries Christmas dessert Petits fours from my childhood 2nd Seating - Children Amuse-bouche Tomato trio with quail eggs
Coconut-breaded chicken cutlet with sweet potato fries Christmas dessert Petits fours from my childhood 1st Seating - Vegetarian Amuse-bouche Avocado Bavarois with citrus, root vegetable salad with passion vinaigrette Sweet potato and chayote shepherd's pie with vegetable confit and smoked garlic cream sauce Vegetarian cheeses Christmas desserts 2nd Seating - Vegetarian Amuse-bouche Avocado Bavarois with citrus, root vegetable salad with passion vinaigrette Tofu roasted in truffle oil with coconut and butternut squash crumble Sweet potato and chayote shepherd's pie with vegetable confit and smoked garlic cream sauce Vegetarian cheeses Festive desserts and petits fours

Auberge de Cendrillon 24/12/2017

1st Seating - Adults

Amuse-bouche

Warm lobster with vegetables and champagne sauce

Monkfish medallion and roasted king prawns with lobster sauce

Trou normand (drink to cleanse the palate)

Stuffed free-range capon supreme, morel sauce, puréed celeriac with chestnuts and spring vegetables

Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours

1st Seating - Children

Amuse-bouche Partially-smoked centre-cut salmon fillet with herb cream sauce and salted brioche Small cheese ravioli and Parmesan cream Free-range chicken supreme with reduction, creamy risotto with vegetables Christmas dessert Petits fours from my childhood


California Grill 31/12/2017
1st Seating - Adults Amuse-bouche Pan-fried foie gras with hibiscus sauce and fricassee of exotic fruits Pan-fried purebred beef with old-fashioned vegetables and black truffle Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 2nd Seating - Adults Amuse-bouche Pan-fried foie gras with hibiscus sauce and fricassee of exotic fruits Steamed turbot fillet with cream of watercress and shellfish sauce Pan-fried Wagyu beef with old-fashioned vegetables and black truffle Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 1st Seating - Children Amuse-bouche Salmon marinated with dill, salad shoots with pistachio oil Grilled fillet of beef with Parisian fried potatoes and truffle sauce Christmas dessert Little ones' dessert Petits fours from my childhood
2nd Seating - Children Amuse-bouche Thin slice of foie gras with apple jelly or vegetable sticks with truffle sauce and fresh salad Creamed squash with smoked lardon foam Steamed turbot fillet with new potatoes and mushroom fricassee Christmas dessert Petits fours from my childhood 1st Seating - Vegetarian Amuse-bouche Celeriac risotto with green asparagus and morels Tofu with braised old-fashioned vegetables and black truffle Vegetarian cheeses Festive dessert and petits fours 2nd Seating - Vegetarian Amuse-bouche Celeriac risotto with green asparagus Tofu with braised old-fashioned vegetables and black truffle Tomato millefeuille, soy with horseradish reduction, salad shoots with fresh herbs Vegetarian cheeses Festive desserts and petits fours
Walt’s – an American Restaurant 31/12/2017
1st Seating - Adults Amuse-bouche European lobster tart, onion compote with beetroot and pomegranate caramel Grilled beef, potato confit, spinach chartreuse, chestnut ragout with truffle and California Cabernet reduction Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 2nd Seating - Adults Amuse-bouche European lobster tart, onion compote with beetroot and pomegranate caramel John Dory fillet with Tasmanian pepper, yuzu foam and two-way butternut squash Grilled purebred beef, potato confit, spinach chartreuse, chestnut ragout with truffle and California Cabernet reduction Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 1st Seating - Children Amuse-bouche Wild prawn tart with avocado and lemon confit Braised ham ravioli with lardon and cep emulsion Little ones' dessert Petits fours from my childhood
2nd Seating - Children Amuse-bouche Wild prawn tart with avocado and lemon confit Sea bass fillet, soybeans and peas in butter sauce, mashed potatoes and caviar butter Braised ham ravioli with lardon and cep emulsion Little ones' dessert Petits fours from my childhood 1st Seating - Vegetarian Amuse-bouche Polenta tempura with truffle and vincotto caramel Chestnut ragout with truffles in green cabbage cannelloni with balsamic reduction Vegetarian cheeses Festive desserts and petits fours 2nd Seating - Vegetarian Amuse-bouche Polenta tempura with truffle and vincotto caramel Warm potato and cauliflower vichyssoise with watercress emulsion Chestnut ragout with truffles in green cabbage cannelloni with balsamic reduction Vegetarian cheeses Festive desserts and petits fours
Captain Jack’s 31/12/2017
1st Seating - Adults Amuse-bouche Cep terrine with scallops and lobster King prawns roasted in truffle oil with coconut and butternut squash crumble Grenadine of veal with a gingerbread crust, roasted sweet potato and fresh figs Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours 1st Seating - Children Amuse-bouche Tomato trio with quail eggs Coconut-breaded chicken cutlet with sweet potato fries New Year's dessert 2nd Seating - Children Amuse-bouche Tomato trio with quail eggs Coconut-breaded chicken cutlet with sweet potato fries New Year's dessert Petits fours from my childhood 1st Seating - Vegetarian Amuse-bouche Avocado Bavarois with citrus, root vegetable salad with passion vinaigrette Sweet potato and chayote shepherd's pie with vegetable confit and smoked garlic cream sauce
Vegetarian cheeses Festive desserts and petits fours 2nd Seating - Vegetarian Amuse-bouche Avocado Bavarois with citrus, root vegetable salad with passion vinaigrette Tofu roasted in truffle oil with coconut and butternut squash crumble Sweet potato and chayote shepherd's pie with vegetable confit and smoked garlic cream sauce Vegetarian cheeses Festive desserts and petits fours
Auberge de Cendrillon 31/12/2017
1st Seating - Adults Amuse-bouche Warm lobster with vegetables and champagne sauce Monkfish medallion and roasted king prawns with lobster sauce Trou normand (drink to cleanse the palate) Lamb with a gingerbread crust with gravy, aligot potatoes with truffles, spring vegetables

Selection of festive cheeses Festive dessert and petits fours

1st Seating - Children

Amuse-bouche Partially-smoked centre-cut salmon fillet with herb cream sauce and salted brioche Small ravioli with Comté cheese and Parmesan cream Orloff -style veal tenderloin with polenta French fries New Year's dessert Petits fours from my childhood


Buffalo Bill’s Wild West Show 24/12/2017
ADULT MENU Starters Nachos Authentic chilli and cornbread Main courses Christmas casserole Capon supreme stuffed with ceps, truffle-flavoured sauce White pudding Pork tenderloin marinated in spices Side Dishes Thyme-roasted potatoes and chestnuts Grilled corn with maple syrup Desserts Christmas dessert Coffee and chocolate creation
ADULT VEGETARIAN MENU Starters
Nachos Vegetarian chilli and cornbread Main courses Christmas casserole Fiocchetti with Gorgonzola and Parmesan cream Oyster mushroom and green asparagus fricassee Side Dishes Grilled corn with maple syrup Thyme-roasted potatoes and chestnuts Pan-fried vegetables with chestnuts Desserts Christmas dessert Coffee and chocolate creation CHILDREN'S MENU Christmas casserole Chicken supreme with mushrooms Thyme-roasted potatoes Grilled corn with maple syrup Christmas dessert
Potato rosti stars
Buffalo Bill’s Wild West Show
ADULT MENU Starters Nachos Authentic chilli and cornbread Main courses Christmas casserole Capon supreme stuffed with ceps, truffle-flavoured sauce White pudding Pork tenderloin marinated in spices Side Dishes Thyme-roasted potatoes and chestnuts Grilled corn with maple syrup Desserts Christmas dessert Coffee and chocolate creation

ADULT VEGETARIAN MENU

Starters

Nachos Vegetarian chilli and cornbread

Main courses

Christmas casserole Fiocchetti with Gorgonzola and Parmesan cream Oyster mushroom and green asparagus fricassee

Side Dishes

Grilled corn with maple syrup Thyme-roasted potatoes and chestnuts Pan-fried vegetables with chestnuts

Desserts

New Year's dessert Coffee and chocolate creation

CHILDREN'S MENU

Christmas casserole Thyme-roasted potatoes Grilled corn with maple syrup New Year's dessert


Repas de Fêtes dans le Parc Disneyland

Qui dit réveillons à Disneyland Paris dit soirées festives avec des invités de marque ! En famille ou entre amis, nos Visiteurs auront l’occasion de savourer des menus délicieusement féeriques dans l’un des restaurants du Parc Disneyland à l’occasion des réveillons de Noël et du Nouvel-An. Au programme : Le 24 décembre, de nombreux personnages Disney tels que Mickey, Minnie, le Génie, Peter Pan, Jack Sparrow ou encore les Princesses Disney honoreront les Visiteurs de leurs présences dans cinq restaurants du Parc Disneyland. Le Père Noël, des musiciens, magiciens, et sculpteurs de ballons seront également présents pour encore plus de souvenirs inoubliables en cette soirée magique de veille de Noël !
  • Auberge de Cendrillon : service à 18 h 30
  • Captain Jack’s – Restaurant des Pirates : services à 18 h 30 et 21 h 30
  • Plaza Gardens Restaurant : services à 18 h 30 et 21 h 30
  • Restaurant Agrabah Café : services à 18 h, 19 h et 20 h
  • Walt’s – an American restaurant : services à 18 h 30 et 21 h 30
À l’occasion du réveillon de la Saint Sylvestre, Mickey, Minnie, Dingo, Pluto, Aladdin mais également les Princesses Disney se mettront sur leur 31 dans six restaurants du Parc Disneyland, accompagnés de musiciens, magiciens, danseurs et sculpteurs de ballons.
  • Auberge de Cendrillon : service à 20 h 
  • Captain Jack’s – Restaurant des Pirates : service à 20 h 30
  • Plaza Gardens Restaurant : services à 18 h 30 et 21 h 30
  • Restaurant Agrabah Café : services à 19 h 30, 20 h 30 et 21 h 30
  • Walt’s – an American restaurant : services à 18 h 30 et 21 h 30
En plus de passer un délicieux réveillon dans nos restaurants, nos Visiteurs pourront se laisser envoûter par la magie d’Halloween, de la féerie de Noël et d’étincelles de notre 25ème Anniversaire devant notre parade géante et inédite, à 20 h 30 dans le Parc Disneyland. Pour clôturer ce réveillon de rêve, le feu d’artifice de minuit illuminera petits et grands ainsi que le ciel de Disneyland Paris ! Soirée du Nouvel-An : 49€ par personne. Prix unique adulte et enfant (3-11ans). Gratuit pour les enfants de moins de 3 ans. Entrée valable dans le Parc Disneyland dès 17 h pour les détendeurs d’un billet valide pour la soirée. Pour acheter des billets,, allez à http://booking.pixiedust.be

Buffalo Bill’s Wild West Show 24/12/2017

MENU ADULTE

Entrées

Nachos Chili authentique et pain du campement

Plats

Poêlon des fêtes

Suprême de chapon farci aux cèpes, jus goût truffe Boudin blanc Mignon de porc mariné aux épices

Accompagnements

Pommes de terre et marrons rôtis au thym Épi de maïs grillé et parfumé au sirop d'érable

Desserts

Dessert de Noël Café et pièce en chocolat

MENU ADULTE VEGETARIEN Entrées Nachos Chili végétarien et pain du campement Plats Poêlon des fêtes Fiochetti au Gorgonzola, crème de Parmesan Fricassée de pleurotes et asperges vertes Accompagnements Épi de maïs grillé et parfumé au sirop d'érable
Pommes de terre et marrons rôtis au thym Poêlée de légumes et ses marrons Desserts Dessert de Noël Café et pièce en chocolat MENU ENFANT
Pommes de terre Rösti étoile
Poêlon des fêtes Suprême de volaille de champignons Pommes de terre rôties au thym Épi de maïs grillé et parfumé au sirop d'érable Dessert de Noël

INVENTIONS 24/12/2017
1er Service Entrées Sélection de poissons fumés Méli-mélo de jeunes pousses aux mendiants, vinaigrette à l’huile de truffe Lingot de foie gras Petite brioche au sel de Guérande Salade de crevettes, salsa de mangue Jambon de Parme Gourmande d’haricots verts aux œufs de caille et magret de canard fumé Rémoulade de crabe aux agrumes Asperges et sauce vierge Antipasti (poivrons farcis, artichauts, oignons confits...) Jambon cuit aux herbes Salade d’avocat aux agrumes Brochette d’œufs de caille Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Homard Moules marinées Crevettes grises Pinces de crabe Plats Cappuccino de céleri aux éclats de châtaignes
À la tranche : Pièce de volaille rôtie, jus corsé à la truffe
Boudin blanc truffé et flambé au calvados, pomme cannelle Estouffade de gibier au miel et canneberges Médaillon de veau grillé, sauce à la graine de moutarde Carré d’agneau rôti, polenta aux tomates Saint-Jacques et homard aux petits légumes Saint-Jacques et pinces de homard à la crème de corail Filet de bar, beurre au champagne Fondant de poularde forestière, mijoté de marrons Accompagnements Purée de céleri à l’huile de noisettes Fricassée de cèpes et girolles, pignons de pins Poêlée de légumes d’antan, beurre aux herbes Pâtes farcies, coulis de piquillos Gratin de pommes de terre au Cantal AOC Buffet enfant Mini cheeseburger et hot-dog Pizza 4 fromages Nuggets de volaille Boulettes de bœuf, sauce tomate Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Bûche de Noël Sélection de desserts de Noël
2ème Service Entrées Sélection de poissons fumés, chantilly au wasabi Méli-mélo de jeunes pousses aux mendiants, vinaigrette à l’huile de truffe Lingot de foie gras au Sauternes et chutney de fruits, petite brioche au sel de Guérande Salade de crevettes, salsa de mangue Jambon de Parme Gourmande d’haricots verts aux œufs de caille et magret de canard fumé Rémoulade de crabe aux agrumes Asperges et sauce vierge Antipasti (poivrons farcis, artichauts, oignons confits...) Jambon cuit aux herbes Salade d’avocat aux agrumes Brochette d’œufs de caille Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Queues de homard Moules marinées Crevettes grises Pinces de crabe Plats Cappuccino de céleri aux éclats de châtaignes À la tranche : Noix d’entrecôte rôtie, sauce Cabernet Boudin blanc truffé et flambé au calvados, pommes fruits et pain d’épices Fondant de poularde forestière
Mijoté de veau aux morilles
Carré d’agneau poêlé au citron confit et romarin Blanquette de la mer au Champagne Filet de bar snacké, sauce choron Accompagnements Légumes glacés au miel et épices douces Légumes verts au beurre Poêlée de champignon aux fèves Pâtes fraîches au pesto, tomates confites Gratin de pommes de terre aux cèpes Buffet enfant Mini burger et hot-dog Pizza 4 fromages Nuggets de volaille Boulettes de bœuf, sauce tomate Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Bûche de Noël Sélection de desserts de Noël Café, mignardises
Cape Cod 24/12/2017
1er Service Entrées Atelier poissons fumés et marinés (saumon aux épices, saumon à l’orange et épices, découpe de poissons fumés, saumon) Assortiment de verrines fraîcheur Atelier salade cocktail crevettes Assortiment de charcuterie Terrine de gibier Terrine de poissons Bar à salades Salade de pommes de terre, saumon fumé et œufs de saumon Salade gourmande au magret fumé et foie gras Salade russe Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Crevettes grises Pinces de crabe Plats Soupe de poissons Soupe de légumes À la tranche : Pièce de bœuf Confit de canard, sauce Chinon Filet de dorade
Chapon farci aux morilles
Boudin blanc Dos de saumon Filet de rouget à la plancha Accompagnements Assortiment de légumes taillés Mini gratin dauphinois Pommes de terre rôties Légumes verts Buffet enfant Pic de tomates Mozzarella Verrine de crevettes cocktail Mini brochette de charcuterie Mini boule de salades Gâteau de crevettes et avocat Bouchée de volailles Brochette de boulettes enfant Pommes frites étoile Pizza enfants Sucette de guimauve au coulis de fruits Petit moussaillon Chouquettes Assortiment de mini glaces Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Bûche de Noël Sélection de desserts de Noël
2ème Service Entrées Atelier poissons fumés et marinés (saumon aux épices, saumon à l’orange et épices, saumon fumé) Assortiment de verrines fraîcheur Atelier salade cocktail homard (aux pommes et émulsion) Assortiment de charcuterie Terrine de gibier Terrine de poissons Bar à salades classique Salade de pomme de terre, saumon fumé et œufs de saumon Salade gourmande au magret fumé et foie gras Salade russe Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Crevettes grises Pinces de crabe Plats Soupe aux palourdes (Clam showder) Soupe de légumes À la tranche : Pièce de bœuf Confit de canard, sauce Chinon Filet de dorade Chapon farci aux morilles Boudin blanc Risotto aux champignons
Veau, sauce à la truffe
Filet de rouget et crevettes à la plancha Accompagnements Assortiment de légumes taillés Mini gratin dauphinois Pommes de terre rôties Légumes verts Buffet enfant Pic de tomates Mozzarella Verrine de crevettes cocktail Mini brochette de charcuterie Mini boule de salades Gâteau de crevettes et avocat Bouchée de volailles Brochette de boulettes enfant Pommes frites étoile Pizza enfants Sucette de guimauve au coulis de fruits Petit moussaillon Chouquettes Assortiment de mini glaces Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Bûche de Noël Sélection de desserts de Noël Café, mignardises
Hunter’s Grill 24/12/2017
1er Service Entrées Déclinaison de poissons fumés et marinés (saumon, flétan, thon) Terrine de lotte Foie gras de canard Assortiment de verrines Salade de crevettes mangue et agrumes Saint-Jacques marinées à l’infusion de combaya Viande des grisons, légumes marinés à l’huile de truffe Salade gourmande, magret fumé et huile de noix Pana cotta d’avocat, tartare de tomate, crème de paprika Assortiment de charcuterie Terrine de gibier Bar à salades (salade, tomates, asperges vertes, artichauts marinés, bâtonnets de carotte, choux fleur, croûtons, féta, olives) Assortiment de salades composées Saumon en Bellevue Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Crevettes grises Pinces de crabe
Plats À la tranche : Entrecôte, sauce périgourdine Quasi de veau rôti sauce aux morilles, pâtes fraîches Filet de poularde farcie, endives braisées Médaillon de lotte au chorizo, risotto crémeux aux petits légumes Boudin truffé à la normande, écrasée de pommes de terre Filet de canette aux canneberges et sirop d’érable, haricots verts beurre à l’ail Sauté de gibier, gratin de pommes de terre au comté Cabillaud et crème d’asperges vertes, poêlée de légumes mélangés Accompagnements Cannelloni végétarien, coulis de poivrons Ravioles aux cèpes et au Parmesan Buffet enfant Cordon bleu Poisson pané Pommes paillasson Tagliatelles, sauce tomate Haricots verts Mini hamburger Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Bûche de Noël Sélection de desserts de Noël
2ème Service Entrées Déclinaison de poissons fumés et marinés (saumon, flétan, thon), beurre, citrons crème d’herbes Terrine de lotte, mayonnaise, sauce cocktail, citron Foie gras de canard, confit d’oignons et canneberges Assortiment de verrines Salade de crevettes mangue et agrumes Saint-Jacques marinées à l’infusion de combaya Homard arlequin, perles d’agrumes Viande des grisons, légumes marinés à l’huile de truffe Salade gourmande, magret fumé et huile de noix Pana cotta d’avocat, tartare de tomate, crème de paprika Assortiment de charcuterie Terrine de gibier Bar à salades (salade, tomates, asperges vertes, artichauts marinés, bâtonnets de carotte, choux fleur, croûtons, féta, olives) Assortiment de salades composées Saumon en Bellevue Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Crevettes grises Pinces de crabe Plats À la tranche : Entrecôte, sauce périgourdine Quasi de veau rôti, sauce aux morilles, pâtes fraîches Filet de poularde farcie, endives braisées
Médaillon de lotte au chorizo, riz thaï
Boudin truffé à la normande, écrasée de pommes de terre Filet de canette aux canneberges et sirop d’érable, haricots verts beurre à l’ail Sauté de gibier, gratin de pommes de terre au comté Cabillaud, crème d’asperges vertes, poêlée de légumes mélangés Gambas au safran, gnocchi à l’encre de seiche Brochettes de gambas safranées, panzarotti à l’encre de seiche Accompagnements Cannelloni végétarien, coulis de poivrons Ravioles aux cèpes et au Parmesan Buffet enfant Cordon bleu Poisson pané Pommes paillasson Tagliatelles, sauce tomate Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Bûche de Noël Sélection de desserts de Noël Café, mignardises
Plaza Gardens restaurant 24/12/2017
1er Service Entrées Assortiment de salades composées (salade gourmande, salade de queues de gambas vinaigrette au gingembre, salade avocat mojito, salade délices d’Asie) Rouget aux aromates et piment d’Espelette Atelier de découpe : Jambon Pata Negra, capicollo, salami italien, viande des grisons Terrine de Saint-Jacques Terrine de volaille Bar à salades (salade, tomates, asperges vertes, artichauts marinés, bâtonnets de carotte, choux fleur, croûtons, féta, olives) Saumon mariné au gin et citron vert à la découpe, mini blinis et émulsion au yuzu Assortiment de verrines salées Tartine de focaccia au lard aromatisé, tomates séchées et tapenade noire Salade de mâche et julienne de betterave à l’huile de noisette Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Crevettes grises Pinces de crabe Plats Velouté de courge Doubeurre aux éclats de châtaigne À la tranche : Volaille fermière ; Train de côtes rôties, sauce au poivre ; Carré d’agneau rôti, jus à l’estragon Fricassée d’encornets et poulpes à l’américaine Filet de dorade jus iodé, coquillages sautés et palourdes
Mitonnée de gibier aux marrons
Magret de canard rôti, gastrique exotique Ravioles aux cèpes et au parmesan Boudin blanc truffé flambé au calvados et pommes rôties Riz noir aux gambas Accompagnements Gratin de pommes de terre aux morilles Légumes anciens beurre blanc aux graines de fenouil Pommes de terre grenaille au speck et oignons confits Riz parfumé de Camargue Buffet enfant Filet de poisson pané Pommes rosties étoiles Penne sauce bolognaise Duo d’haricots verts et haricots beurre persillés Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Bûche de Noël Sélection de desserts de Noël
2ème service Entrées Assortiment de salades composées (salade gourmande, salade de queues de gambas vinaigrette au gingembre, salade avocat mojito, salade délices d’Asie) Rouget aux aromates et piment d’Espelette Atelier de découpe : Jambon Pata Negra, capicollo, salami italien, viande des grisons Terrine de Saint-Jacques Terrine de volaille Saumon mariné au gin et citron vert à la découpe, mini blinis et émulsion au yuzu Assortiment de verrines salées Tartines de focaccia au lard aromatisé, tomates séchées et tapenade noire Foie gras de canard, marmelade d’oignons, briochette au sel de Guérande Déclinaison de poissons fumés : espadon, anguille et thon fumés, flétan et ses perles de caviar de hareng Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Crevettes grises Pinces de crabe Plats Velouté de courge Doubeurre aux éclats de châtaigne À la tranche : Volaille fermière réduction de Passito di Pantelleria ; Train de côtes rôties sauce au poivre de Madagascar ; Carré d’agneau rôti, jus à l’estragon Fricassée d’encornets et poulpes à l’américaine Filet de dorade jus iodé, coquillages sautés et palourdes Mitonnée de gibier aux marrons Magret de canard rôti gastrique exotique
Panciotti Saint-Jacques et crevettes, sauce marinara
Boudin blanc truffé flambé au calvados et pommes rôties Riz noir aux gambas Saint-Pierre en croûte d’herbes, beurre aux agrumes émulsion au combaya Calamarata aux cèpes et truffes Accompagnements Gratin de pommes de terre aux morilles Légumes anciens, beurre blanc aux graines de fenouil Pommes de terre grenaille au speck et oignons confits Riz parfumé de Camargue Salade de mâche et julienne de betterave à l’huile de noisettes Buffet enfant Filet de poisson pané Pommes rosties étoiles Penne sauce bolognaise Duo d’haricots verts et haricots beurre persillé Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Bûche de Noël Sélection de desserts de Noël Café, mignardises
Agrabah Cafe 24/12/2017
1er Service Entrées Assortiment de mezze froids : -  Tzatziki -  Tarama aux œufs de saumon -  Houmous -  Dolma (plat à base de feuilles de vigne farcies) -  Caviar d’auberginesAssortiment de viandes froides orientales : -  Soudjouk arménien (saucisson de bœuf) -  Basturma (viande de bœuf séchée aux épices arméniennes) -  Lountza grec (charcuterie à base de viande de porc marinée au vin rouge)Foie gras de canard en gelée de Sauternes aux figues noisette Salade de Noël aux fruits secs et croûtons de pain d’épices Dos de saumon mi-fumé, blinis, crème à la vodka et aneth Le ban de fruits de merLangoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Crevettes grises Pinces de crabe Plats À la tranche : Méchoui d’agneau au four Assortiment de mezze chauds : -  Beurek au fromage -  Fallafel auce Tahini -  Ich el boulboul (mini pizza à l’orientale) -  Djoudjeh (kebab de poulet fermier mariné au yaourt et curcuma)

Fricassée de lotte, sauce crustacé

Tajine de joue de bœuf aux 7 épices libanaises

Choux farci de veau à l’orientale

Accompagnements

Légumes oubliés au curry et gingembre Riz basmati au safran Poêlée de légumes grillés à la coriandre Haricots verts aux amandes

Buffet enfant

Hérisson de tomates cerise et Mozzarella di buffala Kefta (boulettes de viande) Farfalle, sauce tomate Cascade de bonbons

Fromages

Sélection de fromages affinés

Desserts

Atelier de crêpes marocaines (miel, sucre, confiture de pétales de rose, sauce chocolat) Corbeille de fruits secs à la pâte d’amande Assortiment de pâtisseries orientales Corbeille de fruits frais

Thé à la menthe Café, mignardises


INVENTIONS 31/12/2017
1er Service Entrées Mise en bouche du Nouvel an Trilogie de saumon Cœur de saumon mi-fumé, gravelax, tartare, crème à la vodka, mini-blinis Mesclun de salade aux mendiants, vinaigrette à l’huile de truffe Tarte fine au chèvre et légumes grillés Filet de rouget mi-cuit aux aromates et vinaigre balsamique Lingot de foie gras aux figues, chutney de fruits, petite brioche au sel de Guérande Jambon Serrano, tomates confites et caviar d’aubergine, petit pain parfumé aux olives Gourmande d’haricots verts et filets de caille, ganache au foie gras Crevettes marinées et salsa d’agrumes, mousse d’avocat Asperges vertes, crème de cerfeuil Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Homard Moules marinées Crevettes grises Pinces de crabe Plats Consommé de légumes, parfumé à la truffe À la tranche : Filet de bœuf « Wellington » Carré d’agneau en croûte d’herbes, figues rôties
Magret de canard poêlé, sauce au miel et poires confites Longe de veau rôtie, jus aux morilles Poêlée d’escargots aux girolles, coulis de persil Filet de bar aux noix de Saint-Jacques, crème safranée Blanquette de lotte et coquillages, petits-légumes croquants Civet de gibier aux canneberges Accompagnements Fricassée de cèpes aux marrons Légumes verts aux amandes Pâtes farcies, pesto rouge Gratin de pommes de terre au Cantal AOC Légumes fondants au beurre d’herbes et pignons de pin Buffet enfant Mini cheeseburger et hot-dog Pizza 4 fromages Nuggets de volaille Boulettes de bœuf, sauce tomate Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Sélection de desserts du Nouvel An Chocolats fins
2ème Service Entrées Mise en bouche du Nouvel an Trilogie de saumon Cœur de saumon mi-fumé, gravelax, tartare, crème à la vodka, mini-blinis Mesclun de salade aux mendiants, vinaigrette à l’huile de truffe Tarte fine au chèvre et légumes grillés Filet de rouget mi-cuit aux aromates et vinaigre balsamique Lingot de foie gras aux figues, chutney de fruits, petite brioche au sel de Guérande Jambon Serrano, tomates confites et caviar d’aubergine, petits pains parfumés aux olives Gourmande d’haricots verts et filets de caille, ganache au foie gras Crevettes marinées et salsa d’agrumes, mousse d’avocat Asperges vertes, crème de cerfeuil Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Queues de homard Moules marinées Crevettes grises Pinces de crabe Plats À la tranche : Filet de bœuf « Wellington » Carré d’agneau en croûte d’herbes, figues rôties Magret de canard poêlé, sauce au miel et poires confites Longe de veau rôtie, jus aux morilles Poêlée d’escargots aux girolles, coulis de persil
Filet de bar aux noix de Saint-Jacques, crème safranée
Blanquette de lotte et coquillages, petits-légumes croquants Civet de gibier aux cannerberges Accompagnements Légumes glacés au miel et épices douces Légumes verts au beurre Poêlée de champignons aux fèves Pâtes fraîches au pesto, tomates confites Gratin de pommes de terre aux cèpes Buffet enfant Mini burger et hot-dog Pizza 4 fromages Nuggets de volaille Boulettes de bœuf, sauce tomate Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Sélection de desserts du Nouvel An Café, mignardises
Cape Cod 31/12/2017
1er Service Entrées Atelier poissons fumés et marinés (saumon aux épices, saumon à l’orange et épices, découpe de poissons fumés, saumon fumé) Assortiment de verrines fraîcheur Atelier salade cocktail crevettes Assortiment de charcuterie Terrine de gibier Terrine de poissons Bar à salades classique Salade de pomme de terre, saumon fumé et œufs de saumon Salade gourmande au magret fumé et foie gras Salade russe Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Crevettes grises Pinces de crabe Wakamé, citron, vinaigre échalote, câpres queues, sel de Guérande Plats Soupe de poissons Soupe de légumes À la tranche : Pièce de bœuf Confit de canard, sauce Chinon
Filet de dorade
Chapon farci aux morilles Boudin blanc Filet de rouget à la plancha Accompagnements Assortiment de légumes taillés Mini gratin dauphinois Pommes de terre rôties Risotto aux champignons Buffet enfant Pic de tomates Mozzarella Verrine de crevettes cocktail Mini brochette de charcuterie Mini boule de salades Gâteau de crevettes et avocat Bouchées de volaille Brochette de boulettes enfant Pommes frites étoile Dos de saumon Légumes verts Pizza enfants Sucette de guimauve au coulis de fruits Petit moussaillon Chouquettes Assortiment de mini glaces Fromages Sélection de fromages affinés
Desserts Sélection de bûches Verrine d’île flottante Mini cheesecake Gâteau du 25ème Anniversaire Assortiment de mousses (chocolat, nougat) Assortiment de tartelettes Assortiment de tartes Assortiment d’entremets Atelier bar à fruits avec fruits frais 2ème Service Entrées Atelier poissons fumés et marinés (saumon aux épices, saumon à l’orange et épices, découpe de poissons fumés) Assortiment de verrines fraîcheur Atelier salade cocktail homard (aux pommes et émulsion) Assortiment de charcuterie Terrine de gibier Terrine de poissons Bar à salades classique Salade de pomme de terre, saumon fumé et œufs de saumon Salade gourmande au magret fumé et foie gras Salade russe Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots
Huîtres
Crevettes grises Pinces de crabe Oursins Wakamé, citron, vinaigre échalote, câpres queues, sel de Guérande Plats Soupe de palourdes (Clam showder) Soupe de légumes À la tranche : Pièce de bœuf Confit de canard, sauce Chinon Filet de dorade Chapon farci aux morilles Boudin blanc Veau, sauce à la truffe Filet de rouget et crevettes à la plancha Accompagnements Assortiment de légumes taillés Mini gratin dauphinois Pommes de terre rôties Risotto aux champignons Buffet enfant Pic de tomates Mozzarella Verrine de crevettes cocktail Mini brochette de charcuterie Mini boule de salades Gâteau de crevettes et avocat Bouchée de volailles Brochette de boulettes enfant
Pommes frites étoile Dos de saumon Légumes verts Pizza enfants Sucette de guimauve au coulis de fruits Petit moussaillon Chouquettes Assortiment de mini glaces Gelée Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Sélection de desserts du Nouvel an Café, mignardises
Hunter’s Grill 31/12/2017
1er Service Entrées Déclinaison de poissons fumés et marinés (saumon, flétan, thon), beurre, citron, crème d’herbes Terrine de lotte, mayonnaise, sauce cocktail, citron Foie gras de canard, confit d’oignon rouge et brioche Assortiment de verrines :
  • -  Salade de crevettes, mangue et agrumes
  • -  Pétoncles marinées et wakamé et perles
  • -  Viande des grisons, légumes marinés à l’huile de truffe
  • -  Salade gourmande, magret fumé et huile de noix
  • -  Pana cotta d’avocat pico de gallo, crème aigre
  • -  Tartare de tomates, crème au paprikaAssortiment de charcuterie, cornichons, oignons blancs Terrine de gibier aux canneberges, cornichons, oignons blancsBar à salades (salade, tomates, asperges vertes, artichauts marinés, bâtonnets de carottes, chou- fleur, croûtons, féta, olives)Assortiment de salades composées :Salade de quinoa aux légumes, salade asiatique, salade basquaise Le ban de fruits de mer Langoustines Bouquet de crevettes Bulots Huîtres Pinces de tourteaux Plats À la tranche : Entrecôte, sauce périgourdine Quasi de veau rôti, champignons noirs, pâtes fraîches Filet de volaille farcie aux champignons, endives braisées
Médaillon de lotte au chorizo, risotto crémeux aux petits légumes Boudin truffé à la normande, écrasée de pommes de terre et châtaignes Filet de canette aux canneberges et sirop d’érable, haricots verts beurre à l’ail Sauté de gibier, gratin de pommes de terre au comté Torteloni aux Saint-Jacques, crevettes, sauce crustacés Cabillaud, crème d’asperges vertes, poêlée de légumes mélangés Accompagnements Cannelloni végétarien, coulis de poivrons Buffet enfant Cordon bleu Poisson pané Pommes paillasson Tagliatelles, sauce tomate Haricots verts Mini hamburger Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Assortiment de tartes (pécan, fruits rouges, poire, citron) Cheesecake Entremet chocolat Mum cake blanc Entremet caramel au beurre salé Gâteau opéra Entremet pistache framboise Salade de fruits Corbeille de fruits exotiques
2ème Service Entrées Déclinaison de poissons fumés et marinés (saumon, flétan, thon), beurre, citron, crème d’herbes Terrine de lotte, mayonnaise, sauce cocktail, citron Foie gras de canard, confit d’oignons rouges et brioche Assortiment de verrines : -  Salade de crevettes mangue et agrumes -  Pétoncles marinées et wakamé et perles -  Viande des grisons légumes marinés à l’huile de truffe -  Salade gourmande, magret fumé et huile de noix -  Pana cotta d’avocat pico de gallo, crème aigre -  Tartare de tomate, crème de paprika -  Douceur de homard arlequin et perles d’agrumesAssortiment de charcuterie, cornichons, oignons blancs Terrine de gibier aux canneberges, cornichons et oignons blancsBar à salades (salade, tomates, asperges vertes, artichauts marinés, bâtonnets de carottes, chou- fleur, croûtons, féta, olives) Assortiment de salades composées : Salade de quinoa aux légumes, salade asiatique, salade basquaise Saumon en Bellevue Le ban de fruits de mer Langoustines Bouquet de crevettes Bulots Huîtres Pinces de tourteau Plats À la tranche : Entrecôte, sauce périgourdine Quasi de veau rôti, champignons noirs, pâtes fraîches Filet de volaille farcie aux champignons, endives braisées Médaillon de lotte au chorizo, risotto crémeux aux petits légumes
Boudin truffé à la normande, écrasée de pommes de terre et châtaigne Filet de canette aux canneberges et sirop d’érable, haricots verts beurre à l’ail Sauté de gibier, gratin de pommes de terre au comté Cabillaud crème d’asperges vertes, poêlée de légumes mélangés Gambas au safran, panzarotti à l’encre de seiche Torteloni aux Saint-Jacques, crevettes sauce crustacé Accompagnements Cannelloni végétarien, coulis de poivrons Buffet enfant Cordon bleu Poisson pané Pommes paillasson Tagliatelles, sauce tomate Haricots verts Mini hamburger Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Sélection de desserts du Nouvel An Café, mignardises
Plaza Gardens restaurant31/12/2017
1er Service Entrées Assortiment de salades composées (salade gourmande, salade de queues de gambas vinaigrette au gingembre, salade avocat mojito, salade délices d’Asie) Rouget aux aromates, piment d’Espelette et Piros Cress Atelier de découpe : Jambon Pata Negra, capicollo, salami italien, viande des grisons Terrine de Saint-Jacques, muscade, perles de balsamique et crème d’herbes Terrine de pigeon et sa déclinaison de confitures Saumon mariné au gin et citron vert à la découpe, mini blinis et émulsion au yuzu Assortiment de verrines salées Tartines de focaccia au lard aromatisé, tomates séchées et tapenade noire Foie gras de canard, marmelade d’oignons, briochette au sel de Guérande Déclinaison de poissons fumés, espadon, anguille et thon fumé, flétan et ses perles Le ban de fruits de mer Langoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Pinces de tourteaux Écrevisses Sashimi thon rouge albacore et saumon Plats Soupe aux palourdes de « Manhattan » et croûtons à l’ail (Clam chowders) À la tranche : Volaille (oie ou pintade) fermière, sauce Grand-Marnier à l’orange ; Veau (cuisseau ? ou) poitrine de veau farcie, crème de châtaigne ; Cochon de lait, sauce miel et menthe ananas Fricassée d’encornets et poulpes à l’américaine Filet de bar jus iodé, coquillages sautés et palourdes
Joue de bœuf braisée au Madiran
Magret de canard rôti, sauce canneberge et gingembre Panciotti Saint-Jacques et crevettes, sauce marinara Riz noir aux gambas Calamarata aux cèpes et truffe noire Accompagnements Gratin de pommes de terre aux morilles Légumes anciens, beurre blanc aux graines de fenouil Pommes de terre grenaille au speck et oignons confits Riz parfumé de Camargue Salade de mâche et julienne de betterave à l’huile de noisette Buffet enfant Filet de poisson pané Pommes rosties étoile Penne, sauce bolognaise Duo d’haricots verts et haricots beurre Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Sélection de desserts de Noël Cascade de fruits de saison Assortiment de bûches de Noël Fontaine au chocolat, brochettes de fruits frais, chamallow et sucreries
2ème service Entrées Assortiment de salades composées (salade gourmande, salade de queues de gambas vinaigrette au gingembre, salade avocat mojito, salade délices d’Asie) Rouget aux aromates, piment d’Espelette et Piros Cress Atelier de découpe : Jambon Pata Negra, capicollo, salami italien, viande des grisons Terrine de Saint-Jacques, muscade, perles de balsamique et crème aux herbes Terrine de pigeon et sa déclinaison de confitures Saumon mariné au gin et citron vert à la découpe, mini blinis et émulsion au yuzu Assortiment de verrines salées Tartines de focaccia au lard aromatisé, tomates séchées et tapenade noire Foie gras de canard, marmelade d’oignons, briochette au sel de Guérande Déclinaison de poissons fumés, espadon, anguille et thon fumé, flétan et ses perles de caviar de hareng Mini cake au crabe Le ban de fruits de mer Écrevisses Crevettes roses Bulots Huîtres Homard Pinces de tourteaux Sashimi thon rouge albacore et saumon Plats Soupe aux palourdes de « Manhattan » et croûtons à l’ail (Clam chowders) À la tranche : Volaille (oie ou pintade) fermière, sauce Grand-Marnier à l’orange ; Veau (cuisseau ? ou) poitrine de veau farcie, crème de châtaigne ; Cochon de lait, sauce miel et menthe ananas Fricassée d’encornets et poulpes à l’américaine Filet de bar jus iodé, coquillages sautés et palourdes
Joue de bœuf braisée au Madiran
Magret de canard rôti, sauce canneberge et gingembre Panciotti Saint-Jacques et crevettes, sauce marinara Riz noir aux gambas Calamarata aux cèpes et truffe noire Filet de turbot, nage de crustacés Navarin de lotte et sauce homardine Accompagnements Gratin de pommes de terre aux morilles Légumes anciens, beurre blanc aux graines de fenouil Pommes de terre grenaille au speck et oignons confits Riz parfumé de Camargue Salade de mâche et julienne de betterave à l’huile de noisettes Fricassée de champignons aux pignons de pin Buffet enfant Filet de poisson pané Pommes rosties étoile Penne, sauce bolognaise Duo d’haricots verts et haricots beurre persillés Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Corbeille de fruits Sélection de desserts du Nouvel an Café, mignardises
Agrabah Cafe 31/12/2017
1er Service Entrées Assortiment de mezze froids :
  • -  Tzatziki
  • -  Tarama aux œufs de saumon
  • -  Houmous
  • -  Dolma (plat à base de feuilles de vigne farcies)
  • -  Caviar d’auberginesAssortiment de viandes froides orientales :
  • -  Soudjouk arménien (saucisson de bœuf)
  • -  Basturma (viande de bœuf séchée aux épices arméniennes)
  • -  Lountza grec (charcuterie à base de viande de porc marinée au vin rouge)Foie gras de canard en gelée de Sauternes aux figues noisette Salade de fête aux fruits secs et croûtons de pain d’épices Dos de saumon mi-fumé, blinis, crème à la vodka et aneth Le ban de fruits de merLangoustinesBouquet de crevettesHuîtres Pinces de tourteau Plats À la tranche : Méchoui d’agneau au four Assortiment de mezzés chauds :
  • -  Beurek au fromage
  • -  Fallafel auce Tahini
  • -  Ich el boulboul (mini pizza à l’orientale)Pastilla de pigeon aux pignons de pin Gambas aux épices d’orient Djoudjeh (kebab de poulet fermier mariné au yaourt et curcuma)
Fricassée de lotte, sauce crustacé

Tajine de joue de bœuf aux 7 épices libanaises

Accompagnements

Légumes oubliés au curry et gingembre Riz basmati au safran Poêlée de légumes grillés à la coriandre Haricots verts aux amandes

Buffet enfant

Hérisson de tomates cerise et Mozzarella di buffala Kefta (boulettes de viande) Farfalle, sauce tomate Fromages

Sélection de fromages affinés

Desserts

Atelier de crêpes marocaines (miel, sucre, confiture de pétales de rose, sauce chocolat) Corbeille de fruits secs à la pâte d’amande Assortiment de pâtisseries orientales Corbeille de fruits frais

Gâteau du Nouvel An Gâteau meringué aux fruits rouges Pain d’épices Sablé à la pistache Salade d’oranges à la cannelle Gâteau moelleux au chocolat Semoule à la cardamome


New York 24/12/2017
Entrées Trilogie de saumons (fumé, mariné, gravelax), mini blinis, salade de pommes à l’aneth, crème à la vodka Gourmande de Noël : mesclun de salade, fruits secs, œufs de caille, magret de canard fumé, croûtons, dés de roquefort, marrons, vinaigrette de truffe Petites pièces de fêtes :
  • -  lingot de foie gras aux figues et pain d’épices
  • -  Croustade de crabe aux agrumes
  • -  Mini cupcake aux morilles, ganache au foie gras
  • -  Croustade au tarama d’oursin
  • -  Mousse de chèvre au piment d’Espelette
  • -  Tartare de dorade au yuzu, espuma à la vanilleLe ban de fruits de merLangoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Bigorneaux Pinces de tourteaux PlatsBisque de homard crémée et accompagnements Volaille farcie, jus court et endives braisées Boudins blancs truffés, pommes fruit caramélisées Fricassée de lotte et Saint-Jacques, sauce américaine, riz sauvage aux herbes Mezzaluna de saumon fumé, crème réduite à l’huile de noisetteGambas rôties aux aromates, linguine à l’encre de seiche Filet de bœuf « plancha », jus corsé aux morilles, méli-mélo de pois gourmands et haricots verts Carré d’agneau rôti, jus simple au romarin, fondant d’artichaut et tomates confites
Noisette de veau aux girolles et marrons braisés
Accompagnements Mijoté de pommes de terre aux cèpes Poêlée de légumes au beurre d’échalotes Buffet enfant Saumon fumé, concombre à la crème Sélection de charcuteries fines Mini brochette de tomate mozzarella Petites gougères à l’emmental Cocktail de crevettes en verrine Suprême de volaille farci, sauce aux champignons Pommes de terre noisette Poêlée d’haricots verts et tomates confites Dos de cabillaud rôti, beurre blanc à la ciboulette Fagottini aux 4 fromages Buffet de desserts et friandises Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Le grand buffet des desserts de Noël
Brunch New York 25/12/2017
Entrées Cœur de saumon mi-fumé Mini cupcake aux algues, salade de pommes de terre à l’aneth, crème acidulée Gourmande de Noël : mesclun de salade, fruits secs, œufs de caille, magret de canard fumé, croûtons, dés de roquefort, marrons, vinaigrette de truffe, pois gourmands Petites pièces de fêtes :
  • -  Crème brûlée au foie gras
  • -  Rémoulade de crabe, salsa de mangue
  • -  Tartelette aux poivrons confits et mousse de chèvre
  • -  Brochette de légumes marinés au pesto
  • -  Assortiment de mi-navettes de NoëlLe ban de fruits de mer et huîtres PlatsVelouté de courge Doubeurre aux éclats de châtaigne, crème ciboulette, lard crispi Suprême de volaille aux champignons, ragoût d’artichauts et marrons Boudin blanc truffé, pommes fruit caramélisées Médaillon de lotte, beurre blanc au champagne, linguine à l’encre de seiche Entrecôte de bœuf à la découpe, sauce bourguignonneMijoté de veau aux morillesMarmite de la mer au safran Accompagnements Pâtes farcies aux cèpes, crème de parmesan Poêlée de légumes au beurre d’échalotes Pommes de terre Anna Buffet enfant Salade de perles marines Sélection de charcuteries fines Mini brochette de tomate mozzarella
Mini gougères au fromage
Cocktail de crevettes en verrine Mini cheeseburger Mini-conciglioni, sauce napolitaine Pommes de terre noisette Poêlée d’haricots verts et tomates confites Petit pavé de saumon, crème de brocolis Buffet de desserts et friandises Fromages Sélection de fromages affinés Desserts Le grand buffet de desserts de Noël
New York 31/12/2017
Entrées Trilogie de saumons (fumé, mariné, gravelax), mini blinis, salade de pommes à l’aneth, crème à la vodka Gourmande de Noël : mesclun de salade, fruits secs, œufs de caille, magret de canard fumé, croûtons, dés de roquefort, marrons, vinaigrette de truffe Petites pièces de fêtes :
  • -  lingot de foie gras aux figues et pain d’épices
  • -  Croustade de crabe aux agrumes
  • -  Mini cupcake aux morilles, ganache au foie gras
  • -  Croustade au tarama d’oursin
  • -  Mousse de chèvre au piment d’Espelette
  • -  Tartare de dorade au yuzu, espuma à la vanilleLe ban de fruits de merLangoustines Crevettes roses Bulots Huîtres Bigorneaux Pinces de tourteaux PlatsBisque de homard crémée et accompagnements Volaille farcie, jus court et endives braisées Boudins blancs truffés, pommes fruit caramélisées Fricassée de lotte et Saint-Jacques, sauce américaine, riz sauvage aux herbes Mezzaluna de saumon fumé, crème réduite à l’huile de noisetteGambas rôties aux aromates, linguine à l’encre de seiche Filet de bœuf « plancha », jus corsé aux morilles, méli-mélo de pois gourmands et haricots verts Carré d’agneau rôti, jus simple au romarin, fondant d’artichaut et tomates confites
Noisette de veau aux girolles et marrons braisés

Accompagnements

Mijoté de pommes de terre aux cèpes

Poêlée de légumes au beurre d’échalotes

Buffet enfant

Saumon fumé, concombre à la crème Sélection de charcuteries fines Mini brochette de tomate mozzarella Petites gougères à l’emmental Cocktail de crevettes en verrine Suprême de volaille farci, sauce aux champignons Pommes de terre noisette

Poêlée d’haricots verts et tomates confites

Dos de cabillaud rôti, beurre blanc à la ciboulette

Fagottini aux 4 fromages

Buffet de desserts et friandises

Fromages

Sélection de fromages affinés

Desserts

Le grand buffet des desserts de Noël


California Grill 24/12/2017 1er Service adultes Amuse-bouche Crème de potimarron et Saint-Jacques poêlées, copeaux de truffes et châtaignes Dodeline de volaille pommes contise aux herbes et fricassée de morilles et champignons Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 2ème Service adultes Amuse-bouche Crème de potimarron et Saint-Jacques poêlées, copeaux de truffes et châtaignes Royale de foie gras au vin jaune, mesclun et caviar de citron Dodeline de volaille pommes contise aux herbes et fricassée de morilles et champignons Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 1er Service enfants Amuse-bouche Saumon mariné à l’aneth, mesclun à l’huile de pistache Filet de bœuf grillés pommes pont-neuf, jus à la truffe Dessert des petits-bambins Mignardises de mon enfance 2ème Service enfants Amuse-bouche
Saumon mariné à l’aneth, mesclun à l’huile de pistache Crème de potimarron, espuma de lardon fumé Filet de bœuf grillé, pommes pont-neuf, jus à la truffe Dessert de Noël Mignardises de mon enfance 1er Service végétarien Amuse-bouche Risotto de céleri, asperge verte Tofu, légumes d’antan braisés à la truffe noire Craquelin au cumin et chèvre cendré Boule de Noël 2ème Service végétarien Amuse-bouche Risotto de céleri, asperge verte Mille-feuille de tomate, soja réduction de raifort, mesclun herbes folles Tofu, légumes d’antan braisés à la truffe noire Fromages végétariens Desserts de fêtes et mignardises
Walt’s - an American Restaurant 24/12/2017 1er Service adultes Amuse-bouche Homard européen en tarte fine, compotée d’oignons à la betterave et caramel de grenade Bœuf de race grillé, pommes confites, chartreuse d’épinards et ragoût de châtaigne à la truffe et jus corsé Cabernet californien Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 2ème Service adultes Amuse-bouche Homard européen en tarte fine, compotée d’oignons à la betterave et caramel de grenade Filet de saint-Pierre au poivre de Tasmanie, écumes yuzu et courge Doubeurre en deux façons Bœuf de race grillé, pommes confites, chartreuse d’épinards et ragoût de châtaigne à la truffe et jus corsé Cabernet californien Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 1er Service enfants Amuse-bouche Tarte fine de crevettes sauvages, avocat et citrons confits Ravioli de jambon braisé, émulsion de lardons et cèpes Dessert des petits-bambins Mignardises de mon enfance
2ème Service enfants Amuse-bouche Tarte fine de crevettes sauvages, avocat et citrons confits Filet de bar, fèves de soja et petits pois au beurre, écrasée de pommes de terre et beurre de caviar Ravioli de jambon braisé, émulsion de lardons et cèpes Dessert des petits-bambins Mignardises de mon enfance 1er Service végétarien Amuse-bouche Tempura de polenta à la truffe, caramel de vincotto Ragoût de châtaignes à la truffe en cannelloni de choux vert, balsamique réduit Fromage végétariens Desserts de fêtes et mignardises 2ème Service végétarien Amuse-bouche Tempura de polenta à la truffe, caramel de vincotto Vichyssoise de pommes de terre et chou-fleur servis tièdes, émulsion au cresson Ragoût de châtaignes à la truffe en cannelloni de choux vert, balsamique réduit Fromage végétariens Desserts de fêtes et mignardises
Captain Jack’s – Restaurant des pirates 24/12/2017
1er Service adultes Amuse-bouche Terrine de cèpes aux noix de Saint-Jacques et homard Suprême de volaille fermière aux fruits secs, mousseline de patate douce, jus de volaille aux airelles Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 2ème Service adultes Amuse-bouche Terrine de cèpes aux noix de Saint-Jacques et homard Gambas rôties à l’huile de truffe, crumble de coco-courge Doubeurre Suprême de volaille fermière aux fruits secs, mousseline de patate douce, jus de volaille aux airelles Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 1er Service enfants Amuse-bouche Trilogie de tomate et œufs de caille Dos de volaille pané coco, frites de patates douces Dessert de Noël Mignardises de mon enfance
2ème Service enfants Amuse-bouche Trilogie de tomate et œufs de caille Dos de volaille panée coco, frites de patates douces Dessert de Noël Mignardises de mon enfance 1er Service végétarien Amuse-bouche Bavarois d’avocat aux agrumes, salade de racine, vinaigrette passion Parmentier de patate douce et cristophines aux légumes confits, crème d’ail fumée Fromages végétariens Desserts de Noël 2ème Service végétarien Amuse-bouche Bavarois d’avocat aux agrumes, salade de racine, vinaigrette passion Tofu rôti à l’huile de truffe, crumble coco-courge Doubeurre Parmentier de patate douce et cristophines aux légumes confits, crème d’ail fumée Fromage végétariens Desserts de fêtes et mignardises

Auberge de Cendrillon 24/12/2017

1er Service adultes

Amuse-bouche Homard tiède aux petits-légumes, sauce champagne Médaillon de lotte et gambas rôties, sauce homardine Trou normand Suprême de chapon fermier farci, sauce morille, purée de céleri aux châtaignes et jeunes légumes Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises

1er Service enfants

Amuse-bouche Cœur de saumon mi-fumé, crème aux herbes et brioches au sel Petites ravioles au fromage, crème de parmesan Suprême de poulet fermier, jus corsé, risotto crémeux aux légumes Dessert de Noël Mignardises de mon enfance


California Grill 31/12/2017
1er Service adultes Amuse-bouche Escalope de foie gras poêlé, jus à l’hibiscus et fricassée de fruits exotiques Bœuf de race poêlé, légumes d’antan et truffe noire Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 2ème Service adultes Amuse-bouche Escalope de foie gras poêlé, jus à l’hibiscus et fricassée de fruits exotiques Dos de turbot en vapeur douce, crème de cresson et jus de coquillage Bœuf Wagyu poêlé, légumes d’antan et truffe noire Sélection de fromages de fête Dessert de fêtes et mignardises 1er Service enfants Amuse-bouche Saumon mariné à l’aneth, mesclun à l’huile de pistache Filet de bœuf grillé, pommes pont-neuf, jus à la truffe Dessert de Noël Dessert des petits-bambins Mignardises de mon enfance 2ème Service enfants Amuse-bouche Tranche fine de foie gras gelée de pomme fruit ou mikado de légumes arrosés au jus de truffe et salade folle Crème de potimarron, espuma de lardons fumés
Dos de turbot en vapeur, pommes grenaille et fricassée de cèpes Dessert de Noël Mignardises de mon enfance 1er Service végétarien Amuse-bouche Risotto de céleri, asperges vertes aux morilles Tofu, légume d’antan braise à la truffe noire Fromages végétariens Dessert de fêtes et mignardises 2ème Service végétarien Amuse-bouche Risotto de céleri, asperges vertes Tofu, légume d’antan braise à la truffe noire Mille-feuille de tomate, soja réduction de raifort, mesclun herbes folle Fromages végétariens Desserts de fêtes et mignardises
Walt’s – an American Restaurant 31/12/2017
1er Service adultes Amuse-bouche Homard européen en tarte fine, compotée d’oignons à la betterave et caramel de grenade Bœuf grillé, pommes confites, chartreuse d’épinards, ragoût de châtaigne à la truffe et jus corsé Cabernet californien Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 2ème Service adultes Amuse-bouche Homard européen en tarte fine, compotée d’oignons à la betterave et caramel de grenade Filet de saint-Pierre au poivre de Tasmanie, écumes yuzu et courge Doubeurre en deux façons Bœuf de race grillé, pommes confites, chartreuse d’épinards et ragoût de châtaigne à la truffe et jus corsé Cabernet californien Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 1er Service enfants Amuse-bouche Tarte fine de crevettes sauvages, avocat et citron confit Ravioli de jambon braisé, émulsion de lardons et cèpes Dessert des petits-bambins Mignardises de mon enfance 2ème Service enfants Amuse-bouche Tarte fine de crevettes sauvages, avocat et citron confit
Filet de bar, fèves de soja et petits pois au beurre, écrasée de pomme de terre et beurre de caviar Ravioli de jambon braisé, émulsion de lardons et cèpes Dessert des petits-bambins Mignardises de mon enfance 1er Service végétarien Amuse-bouche Tempura de polenta à la truffe, caramel de vincotto Ragoût de châtaignes à la truffe en cannelloni de choux vert, balsamique réduit Fromage végétariens Desserts de fêtes et mignardises 2ème Service végétarien Amuse-bouche Tempura de polenta à la truffe, caramel de vincotto Vichyssoise de pommes de terre et chou-fleur servie tiède, émulsion au cresson Ragoût de châtaignes à la truffe en cannelloni de choux vert, balsamique réduit Fromage végétariens Desserts de fêtes et mignardises
Captain Jack’s – Restaurant des Pirates 31/12/2017
1er Service adultes Amuse-bouche Terrine de cèpes aux noix de Saint-Jacques et homard Gambas rôties à l’huile de truffe, crumble de coco-courge Doubeurre Grenadin de beau en croûte de pain d’épices, patate douce rôtie et figues fraîches Sélection de fromages de fêtes Dessert de fêtes et mignardises 1er Service enfants Amuse-bouche Trilogie de tomate et œufs de caille Dos de volaille pané coco, frites de patates douces Dessert du Nouvel An 2ème Service enfants Amuse-bouche Trilogie de tomate et œufs de caille Dos de volaille pané coco, frites de patates douces Dessert du Nouvel An Mignardises de mon enfance 1er Service végétarien Amuse-bouche Bavarois d’avocat aux agrumes, salade de racine vinaigrette passion Parmentier de patate douce et cristophines aux légumes confits, crème d’ail fumé Fromage végétariens
Desserts des fêtes et mignardises
2ème Service végétarien Amuse-bouche Bavarois d’avocat aux agrumes, salade de racine vinaigrette passion Tofu rôti à l’huile de truffe, crumble coco-courge Doubeurre Parmentier de patate douce et cristophine aux légumes confits, crème d’ail fumé Fromages végétariens Desserts de fêtes et mignardises

Auberge de Cendrillon 31/12/2017

1er Service adultes

Amuse-bouche Homard tiède aux petits-légumes, sauce champagne Médaillon de lotte et gambas rôties, sauce homardine Trou normand Canon d’agneau en croûte de pain d’épices et son jus, aligot truffé, jeunes légumes Sélection de fromages de fête Dessert de fêtes et mignardises

1er Service enfants

Amuse-bouche Cœur de saumon mi-fumé, crème aux herbes et brioche au sel Petites ravioles au Comté, crème de Parmesan Filet de veau façon Orloff, frites de polenta Dessert du Nouvel An Mignardises de mon enfance

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